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誠に有難うございます。
私がこの世界に足を踏み入れたきっかけは、
ふらふらしていた学生時代に先輩に誘われ
久留米のラーメン屋でアルバイトをし始めたことがきっかけです。
福岡県久留米市は豚骨ラーメン発祥の地です。
バイトの私が作ったラーメンを食べたお客様が
『お前の作るラーメン、
がばうまかなー！
天国のかあちゃんにも
食わせてやりたかったよ。』
と言われ、
味わったことのない感情を覚えました。
”大切な誰かに食べさせたい”
女手一つで私を育てた母を悲しませましたが
大学を中退し飲食業にのめり込んでいきました。
23歳で関西に来てはじめて豚骨ラーメン以外を
口にして色んなラーメンを食べ歩きましたが、
やはり久留米の豚骨が一番うまい！
という思いから久留米ラーメンをベースに
私なりの工夫をしております。
強烈なインパクトや話題性よりも
毎日でも食べたくなるような味を目指し
マニアや評論家の方へ向けたラーメンではなく
ご近所の皆様の為の
「街のラーメン屋さん」でありたい
と思っております。
また、故郷の母の自慢の息子になりたい
と思っております。
レシピはありません。味は日々異なります。
そこも含めて楽しんでいただきたいです。
『桜の木の下に満開の笑顔咲く』
お花見の時のように大切な人と笑顔で楽しめる
大切な誰かをまた連れてきたくなる
そんなお店にします。
味が自慢です！スタッフが自慢です！
ぜひお気軽に遊びにきてください。
※当店のラーメンは久留米ラーメンではありません
麺屋桜息吹 店主 石井康裕
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